tortitas de calabaza y coliflor
(vegana, sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes:
Esta receta es rápida y muy fácil de preparar; y es deliciosa como aperitivo, entrante, para una fiesta infantil, para un picoteo etc... y además es vegana, sin gluten y sin lactosa ...lo malo es que es frita...pero bueno, de vez en cuando, no está mal tomarse un caprichito!
Ingredientes:
- calabaza (de las de carne prieta)
- coliflor
- especias: curry (el que más os guste), matalahúga y nuez moscada recién molida
- sal
- harina de garbanzos
- aceite para freír
Ponemos en el robot de cocina la calabaza y la coliflor y picamos muy menudito.
Ponemos en un bol y le añadimos sal y las especias al gusto. Dejamos que repose 20 minutos y añadimos la harina de garbanzos hasta ver que todos los ingredientes estén amalgamados (unidos).
Mezclamos bien, y ponemos un wok a calentar.
Ir haciendo bolitas del tamaño de bocado, las aplastamos ligeramente para hacer tipo tortita y freímos durante 1 minuto aproximadamente por cada lado.
Sacamos cuando doren, dejamos que escurran el aceite sobrante y servimos con salsa de yogur(*).
(*)para los veganos, utilizaremos un yogur que no proceda de origen animal, tipo soja.
Salsa de Yogur:
Ponemos en un bol y le añadimos sal y las especias al gusto. Dejamos que repose 20 minutos y añadimos la harina de garbanzos hasta ver que todos los ingredientes estén amalgamados (unidos).
Mezclamos bien, y ponemos un wok a calentar.
Ir haciendo bolitas del tamaño de bocado, las aplastamos ligeramente para hacer tipo tortita y freímos durante 1 minuto aproximadamente por cada lado.
Sacamos cuando doren, dejamos que escurran el aceite sobrante y servimos con salsa de yogur(*).
(*)para los veganos, utilizaremos un yogur que no proceda de origen animal, tipo soja.
Salsa de Yogur:
- yogur natural
- zumo de limón
- sal
- pimienta negra recién molida
- eneldo fresco recién picado
Batir ligeramente el yogur, añadir el resto de los ingredientes y dejar reposar media hora para que tome el sabor.
Servir fría acompañando las tortitas.
