CUSCÚS TEMPLADO CON PASAS, SALTEADO DE VERDURAS Y ENSALADA DE RÚCULA, BRÓCOLI Y NARANJAS DEL VALLE DE LECRÍN
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| Este cuscús se hace muy rápido, salteamos en una cebolla, pimiento verde, rojo y pasas de Corinto. Dejamos al dente, añadimos una medida de sémola del cous-cous y otra de caldo ó agua, sazonamos a nuestro gusto y esperar a que seque y los granitos se suelten. Acompañamos de ensalada a base de la aromática rúcula, con pequeños ramilletes de brócoli crudo y naranja del Valle de Lecrín. Aliñamos con una vinagreta de naranja! Voilá! ...a comer rico y sano! Por fin se terminaron las fiestas y ya es hora de darle un pequeño descanso al estómago, después de tantas celebraciones y de "pecados gastronómicos" que hemos tenido en estas fechas pasadas! Por lo que porqué no empezar con cositas más livianas para que el cuerpo se recupere de los excesos pasados. Asi que vamos a llenar la nevera con verduras y frutas de la huerta y siempre de temporada, a utilizar los métodos para cocinar más saludables como la plancha, el papillote, el asado, etc...Asi que os propongo este platito sencillo pero muy rico para un almuerzo cualquiera lleno de colorido! |
